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脫水蔬菜又稱干蔬菜，蔬菜脫水加工又稱干蔬菜。即使用某些技術去除原料中的水分的新鮮蔬菜,降低其水分微生物活動的程度很難生存和繁殖,從而使產品具有良好的保留屬性,并要求再水化(即水重吸收)后基本上可以恢復原始狀態,保持原有的營養成分和風味。產品是干果和脫水蔬菜(干蔬菜)。
蔬菜脫水加工始于18世紀，起源于英國。最初的方法是用熱水處理后干燥，發展緩慢。到了20世紀60年代，快餐行業和旅游業的快速發展促進了蔬菜脫水的快速發展。目前，蔬菜脫水已成為許多國家食品工業的重要組成部分。
脫水蔬菜可長期保存，保持蔬菜原有的形、色、味和營養，食用方便。同時，水分含量少，便于運輸，可以有效調節淡季和淡季蔬菜的生產。
干果的主要品種有葡萄干、紅棗、柿子、荔枝、杏、梨、蘋果、桃等。脫水蔬菜的主要品種有洋蔥、蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、黃花菜、辣椒、刀豆、番茄、大白菜、卷心菜、野菜、食用菌、姜等。
脫水方法有自然干燥和人工干燥兩種。人工脫水是利用機械化加工方法對蔬菜進行脫水，包括熱風干燥、微波干燥、紅外和遠紅外干燥、冷凍真空干燥等。目前，蔬菜脫水的應用多為熱風干燥脫水。這些用于蔬菜脫水的機械化脫水生產線設備，俗稱:蔬菜脫水機。
我司的全自動脫水機通過物理離心甩力原理，將清洗后蔬菜表面的水份甩掉， 不會傷害菜葉組織，不會甩出菜汁，保持蔬菜的新鮮和原滋原味。 其次采用變頻和PLC智能控制，可調節內筒轉速，機器運行平穩，不需額外 加裝固定裝置。
我公司長期與一些脫水蔬菜加工企業保持密切的合作關系,在現有設備的改造和新技術的應用,積累了豐富的經驗,開發出一系列的新一代蔬菜脫水器,與同類設備相比,整機性能、工作可靠性和自動化程度等均達到了國內先進水平,而且性價比明顯高于同類設備。公司以其在蔬菜脫水領域的專業技術優勢，為國內外客戶提供優良的設備、技術培訓、周到的售前、售中、售后服務和產品的終身維護。同時，我們愿與國內外客戶合作，為推動蔬菜深加工產業的產業化，振興國內經濟而共同努力!
